Warum gibt es überhaupt Kartoffelsikkation? Geht es nicht ohne?
Bei der Sikkation von Kartoffeln werden die Kartoffelpflanzen mehrere Wochen der Ernte abgetötet oder gezielt vertrocknen gelassen. Dies geschieht in der Regel um die Kartoffeln schalenfest zu machen, die Ernte zu erleichtern, die Qualität der Kartoffeln (z. B. Größe, Stärkegehalt) genau zu definieren, Schäden zu vermeiden (z. B. Zwiewuchs) oder den Zeitpunkt der Ernte festlegen zu können.
Sofern die Kartoffeln nicht sehr lange bis in den Herbst im Boden bleiben oder wegen Krankheiten oder Trockenheit absterben, hört ihr Wachstum nur durch die Sikkation gezielt auf und sie werden reif. Besonders wichtig ist die Schalenfestigkeit, weil sonst die Kartoffeln durch Beschädigungen während er Ernte oder Einlagerung verfaulen können.
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